Bonsoir, 

Je vous fais partager ce soir une recette qui fait l'unanimité autour de moi, simple mais si savoureuse à la fois:

Les Chaussons aux pommes!

Je vous propose une recette toute simple et très rapide (le temps nous manquant bien souvent!):

Ingrédients (pour 4 personnes):

- 1 pâte feuilletée,

- Un peu de lait,

- 20 gr de sucre,

- 6 pommes,

- 15 cl d'eau,

- 1 sachet de sucre vanillé,

- Cannelle (Facultatif - au choix selon les goûts)

Pas à pas:

Etape 1: Préparation de la compote aux pommes

Epluchez les pommes et les épépiner,

Les couper en petits morceaux et les mettre dans une grande casserole, avec un verre d'eau, du sucre vanillé, le sucre et la canelle.

Faire cuire à feu doux, rajouter de l'eau, si nécessaire,

Remuer de temps en temps et laisser mijoter environ une demi-heure,

Une fois les pommes cuites (elles doivent être fondantes et en purée),

Soit, les mixer; soit les incorporer ainsi dans la pâte feuilletée (essai que j'ai testé, très apprécié).

Etape 2: Préparation de la pâte 

Pour ma part, j'ai pris une pâte feuilletée tout prête.

Il suffit alors de dérouler la pâte feuilletée à l'aide d'une fourchette, la couper en 4 et à l'aide d'un pinceau, étaler du lait sucré sur les bords (mettre un peu de lait dans un ramequin et une cuillère à soupe de sucre).

Etape 3: Préparation des chaussons aux pommes

Mettre au milieu des 4 parties la compote de pommes précédemment préparée puis replier chaque partie en deux,

Bien fermer les bords,

Badijonner ensuite le dessus des chaussib avec le lait sucré,

Placer ensuite les chaussons sur une plaque et du papier sulfurisé et enfourner 25 min à 180°C.

Ou alors au lieu de partager la pâte en 4, prendre un emporte pièce en forme de cercle et faire de même (une pâte= environ 8 chaussons avec un emporte pièce de taille moyenne).

Laisser un peu refroidir avant de déguster...même froid, c'est excellant!

Bonjour,

Voici le tout premier article sur ce blog, nouvellement créé!

Une idée de recettes sur mon Facebook; je me suis dis pourquoi pas? et me suis lancée...

TIRAMISU POIRE/CHOCOLAT 

Ainsi, je vous propose une recette du Tiramisu Poire / Chocolat  (Inspiration-Source: Un Dîner Presque Parfait):

Ingrédients (pour 6 personnes): 

- 50 grammes de sucre,

- 12 biscuits à la cuillère (une dizaine notée dans la recette d'origine; j'en ai compté 2 par verrine),

- 3 oeufs,

- 250 grammes de mascarpone,

- 4 poires entières au sirop (8/10 oreillons de poires notée de la recette d'origine),

- 2 grosses cuillières de pâte à tartiner au chocolat (1 notée dans la recette d'origine),

- 1 cuillère à café de cacao en poudre non sucré,

- 3/4 carrés de chocolat.

Pas à Pas:

Etape 1: Couper les poires en petits morceaux en petits carrés (Eviter les lamelles qui ne seront pas adaptées pour la présentation),

Etape 2: Séparer les jaunes des blancs des oeufs,

Pour les jaunes, les mélanger à 3/4 du sucre (soit 37,5 grammes) jusqu'à ce que la préparation banchisse; incorporer le mascarpone et mélanger vigoureusement afin d'obtenir une texture lisse et sans grumeaux ( si, si, vous allez y arriver même si avec la texture du mascarpone, le "vigoureusement" porte tout son sens!),

Pour les blancs, les battre en neige en y ajoutant une pincée de sel et un peu d'eau (astuce de mon amoureux!). Lorsque les blancs forment des pics, y verser le reste du sucre, soit 1/4 (12,5 grammes), les battre encore quelques secondes pour les serrer,

Etape 3: Incorporer délicatement les blancs montés en neige à votre crème au mascarpone pour ne pas casser les blancs,

Etape 4: Tremper les biscuits à la cuillère dans le sirop des poires, 

Etape 5: Faire chauffer la pâte à tartiner au chocolat au micro-ondes avec 2 cuillères à soupe de lait pour le rendre liquide (Pour les doses, je les ai augmenté dans les ingrédients, sinon pour ma part, je n'avais pas assez de préparation chocolat/lait pour les 6 verrines; pour le lait, j'en ai mis bien 5/6 cuillères à soupe). A la sortie du micro-ondes, bien mélanger la préparation afin qu'elle soit homogène.

Etape 6: Tremper les biscuits dans le sirop de poires (juste quelques secondes, sinon le biscuit devient tout mou; et c'est pas top!) et les déposer au fond de verrines,

Etape 7: Ajouter en couches successives, des carrés de poires puis la préparation de la pâte à tartiner fondue; une nouvelle couche de biscuit, puis préparation mascarpone/poires;

Etape 8: Saupoudrer votre verrine de cacao (à l'aide d'un filtre ou d'un chinois pour que la répartition soit uniforme) et ajouter un morceau de poire (pour la déco)

Etape 9: Touche finale - Râper des carrés de chocolat en gros copeaux au sommet du tiramisu!

Il est indispensable de laisser reposer le tiramisu au réfrigidare pendant quelques heures (le préparer la veille est idéal) avant de le déguster; sans dépasser 48h de conservation...

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